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Vegetariano em Marrakech

Marrakech não é apenas sobre tagines e cuscuz carregado de carne. Se você está viajando como vegetariano, encontrará alguns lugares surpreendentemente ótimos que se concentram em legumes frescos, ervas e especiarias sem economizar no sabor.

Lugares como o Earth Cafe em Gueliz servem pratos mediterrâneos e marroquinos com muitas opções à base de plantas, usando ingredientes orgânicos que realmente fazem os sabores se destacarem. E na Medina, não deixe de notar cantinhos amigáveis para vegetarianos como o Henna Art Cafe. É relaxante, acolhedor, e as suas saladas e molhos são alguns dos mais frescos que você encontrará, perfeitos depois de passear pelos souks.

Uma dica útil, o pão marroquino (khobz) está praticamente em todo lugar e combina perfeitamente com muitos pratos vegetarianos. Outra, se você está à procura de algo leve e refrescante, procure restaurantes que façam zaalouk (salada de berinjela e tomate) ou bissara (molho de fava). Então sim, Marrakech pode ser maravilhosamente gentil com os vegetarianos, mas sempre verifique com a cozinha, pois alguns lugares colocam anchovas ou caldos à base de carne. Aprendi isso da maneira difícil no verão passado!
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Comida vegetariana, papo reto

Se você quer meu conselho, evite os restaurantes cheios de turistas ao procurar comida vegetariana. Em vez disso, vá a lugares onde os locais costumam frequentar. Em Marrakech, isso significa explorar partes de Gueliz e o Mellah em busca de pratos vegetarianos frescos e criativos que não são apenas um plano B.

Um dos meus lugares preferidos é o Centro de Mulheres Amal, perto da borda sul da Medina. É uma organização sem fins lucrativos que apoia mulheres locais através da culinária, e seus tagines e saladas vegetarianas estão cheios de ingredientes frescos e carinho. Além disso, sua refeição vai além do jantar, pois está apoiando a comunidade. Definitivamente vale a pena visitar se você quer uma refeição autêntica e pensativa na cidade.

Perguntas Frequentes

Tem perguntas sobre restaurantes vegetarianos em Marrakech? Estou aqui para ajudar.

Sim! Embora os souks se concentrem em todos os tipos de alimentos, você encontrará muitas frutas frescas, nozes e pequenas barracas vendendo tagines ou saladas vegetarianas como zaalouk. Basta perguntar aos vendedores se os pratos contêm carne ou caldo, pois algumas receitas incluem produtos de origem animal. O Henna Art Cafe é um ótimo lugar na Medina que é estritamente vegetariano e acolhedor.

Não é tão comum em todos os lugares, mas você tem alguns locais claramente voltados para vegetarianos ou veganos, especialmente nas partes mais novas como Gueliz. O Earth Cafe e o Café Clock são favoritos locais. Às vezes, os pratos vegetarianos estão marcados nos menus de restaurantes marroquinos, mas vale a pena checar, pois o caldo pode ser à base de carne.

Absolutamente. Pratos como tagine de legumes, cuscuz com sete vegetais e saladas como taktouka ou zaalouk são comuns e naturalmente vegetarianos. Apenas fique atento, alguns lugares adicionam caldo de carne para intensificar o sabor, então nunca é demais esclarecer.

Sim, mas as opções veganas são menos comuns do que as vegetarianas, principalmente porque laticínios são uma parte importante da culinária marroquina. No entanto, muitos lugares que focam em menus saudáveis oferecem pratos amigáveis para veganos, especialmente em Gueliz e perto dos novos cafés ao redor das Universidades.

O Ramadan pode ser complicado, pois os horários dos restaurantes mudam, mas os pratos vegetarianos ainda são fáceis de encontrar quando os locais reabrem após o pôr do sol. Na verdade, é um ótimo momento para experimentar sucos de frutas frescas e doces vegetarianos de vendedores de rua. Apenas planeje com antecedência os horários das refeições.

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Mediterrâneo (21 locais) A comida mediterrânica em Marrakech não se resume a hummus e a azeitonas. Você encontrará tudo, desde pratos de marisco fresco a cordeiro grelhado infundido com sabores que lembram o mar e o sol. No centro, em torno de Gueliz, há restaurantes que misturam clássicos mediterrânicos com um toque marroquino, pense em pães… Explorar
Frutos do Mar (20 locais) O marisco em Marrakech pode não ser o que esperava a princípio, é uma cidade mais famosa por tagines e especiarias do que por mercados de peixe. Mas se estiver com vontade de marisco fresco, há alguns lugares que os locais juram, especialmente em Gueliz e perto da Palmeraie. O peixe geralmente vem da costa atlântica… Explorar
Francês (14 locais) A comida francesa em Marrakech tem uma maneira de parecer confortante e um pouco aventureira. Não encontrará apenas croissants e café au lait aqui; alguns lugares misturam ingredientes marroquinos para apimentar as coisas. Por exemplo, adoro ir ao bairro de Gueliz quando quero uma verdadeira refeição francesa que… Explorar
Espanhol (12 locais) Se estiver a precisar de uma pausa de tagines e cuscuz enquanto estiver em Marrakech, há alguns lugares espanhóis que trazem uma agradável mudança de ritmo. A cena da comida espanhola aqui não é enorme, mas está definitivamente presente quando se sabe onde procurar. Um dos meus lugares favoritos é La Bodega em Gueliz… Explorar
Refeições Sofisticadas (9 locais) Jantar sofisticado em Marrakech não é apenas sobre pratos chiques e toalhas de mesa brancas. É toda uma atmosfera que mistura os sabores ricos da cidade e um pouco de estilo inesperado. Você encontrará lugares escondidos nas ruas sinuosas da medina e alguns locais mais elegantes ao longo dos boulevards da nova cidade… Explorar
Coffee Shop (8 locais) Explorar
Brunch (7) • Italiano (7) • Japonês (5) • BBQ & Grill (4) •

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