Vegano in Marrakech

Se ti dirigi a Marrakech e vuoi attenerti a cibo vegano, troverai più opzioni di quanto tu possa aspettarti, specialmente intorno alla Medina e a Gueliz. E no, non sarai bloccato solo con insalate o hummus. Posti come Earth Cafe nella zona di Gueliz servono tutto, dai sostanziosi tajine vegani ai gustosi falafel wraps, tutti fatti freschi e pieni di spezie locali.

Nella città vecchia, c'è il Centro di Formazione per Donne Amal. È più di un ristorante, è un luogo dove le donne apprendono abilità culinarie e preparano cibi che sono sia adatti ai vegani che profondamente marocchini. Dico sempre agli amici di provare il zaalouk (insalata di melanzane) lì, è tra i migliori che ho avuto.

Oh, e consiglio da professionista: i mercati di Marrakech possono sorprenderti con datteri freschi, olive e noci che sono perfetti per spuntini vegani veloci. Ma fai attenzione, a volte i piatti includono miele, quindi non essere timido nel chiedere. Onestamente, scoprirai che la scena vegana di Marrakech è un bel mix di tradizione e alcune nuove variazioni. Basta chiedere ai locali o al tuo ospite del riad per gli ultimi posti vegani underground, hanno sempre le informazioni.