Pizza in Marrakech

Se hai trascorso del tempo a vagare per Marrakech, sai che trovare una buona pizza non è sempre semplice. La scena gastronomica della città si concentra pesantemente su tajine e couscous, ma la pizza? Esiste, e alcuni posti la preparano sorprendentemente bene.

Non troverai molti locali con forni a legna come in Italia, ma il fascino qui sta negli ingredienti freschi e nei tocchi marocchini. Ad esempio, a Gueliz, la parte più moderna di Marrakech, posti come Casa Bianca servono croste sottili e croccanti con salsiccia merguez piccante o formaggio di capra locale fresco. L'atmosfera è vivace ma rilassata, perfetta dopo una giornata di esplorazione nei souk o nel Jardin Majorelle.

E non ignorare le piccole pizzerie nella Médina. Vengono spesso trascurate, ma alcuni locali a conduzione familiare cucinano pizza sorprendentemente gustosa a una frazione del prezzo. Consiglio: prendi una pizza margherita lì e guarda come l'impasto viene steso a mano proprio davanti ai tuoi occhi. È semplice, ma la differenza è chiara. Ultima cosa, le serate a Marrakech si rinfrescano rapidamente, quindi prendere la tua pizza da portar via e mangiare in un caffè vicino o su una terrazza è una mossa sicura, soprattutto se stai assaporando l’atmosfera notturna della città.