Panetteria in Marrakech

Le panetterie a Marrakech non sono solo luoghi dove prendere il pane, fanno parte della vita quotidiana qui. L'odore di msemen fresco o di khobz caldo si diffonde nell'aria, specialmente al mattino presto intorno agli angoli della Medina e nel vecchio quartiere ebraico. Non vorrai perderti i briouats sfogliati e burrosi ripieni di pasta di mandorle o il sellou gommoso imbevuto di miele che sembra una piccola celebrazione in ogni morso.

Il mio preferito è uno proprio accanto a Rue Mouassine, dove il fornaio lancia l'impasto a mano e i forni non si raffreddano mai. I locali si mettono in fila prima dell'alba per il loro khobz quotidiano, quindi arrivare presto se non vuoi perderlo. Inoltre, prova a prendere un pain au chocolat e un tè alla menta nelle vicinanze, è un'ottima combinazione dopo aver esplorato i souk.

Tieni presente che alcune panetterie non parlano molto inglese, ma fa parte del fascino. Puntare e sorridere funziona perfettamente qui. E se sei nei pressi di Jemaa el-Fnaa nel pomeriggio, trova un banco che vende baghrir freschi (pancake marocchini); sono meglio mangiati caldi con un filo di burro e miele.