Vegan in Marrakech

Hvis du skal til Marrakech og ønsker å holde deg til vegansk mat, vil du finne flere alternativer enn du kanskje forventer, spesielt rundt Medina og Gueliz. Og nei, du vil ikke bare være stuck med salater eller hummus. Steder som Earth Cafe i Gueliz-området serverer alt fra solide veganske tagines til smakfulle falafel-wraps, alt laget ferskt og fullt av lokale krydder.

I den gamle byen finnes Amal Women’s Training Center. Det er mer enn en restaurant, det er et sted hvor kvinner lærer kulinariske ferdigheter, og de lager mat som både er vegansk vennlig og dypt marokkansk. Jeg sier alltid til vennene mine å prøve zaalouk (eggplantsalat) der, det er noe av det beste jeg har hatt.

Åh, og pro-tips: Marrakech sine markeder kan overraske deg med ferske dadler, oliven og nøtter som er perfekte for raske veganske snacks. Men vær forsiktig, noen ganger inkluderer retter honning, så vær ikke beskjeden med å spørre. Ærlig talt, du vil finne Marrakech sin veganske scene er en fin blanding av tradisjon og noen nye vridninger. Bare spør lokalbefolkningen eller verten din i riaden for de nyeste underground veganske stedene, de har alltid informasjon.