Leipomo kohteessa Marrakech

Leipomoita Marrakechissa ei ole vain paikkoja, joista voi noutaa leipää, ne ovat osa päivittäistä elämää täällä. Tuoreen msemenin tai lämpimän khobzin tuoksu leijuu ilmassa, erityisesti aikaisin aamulla Medinan kulmilla ja vanhassa juutalaiskorttelissa. Et halua missata murenevia, voisarvia briouatseja, jotka on täytetty mantelipastalla, tai sitkeitä, hunajassa liotettuja sellouja, jotka tuntuvat pieneltä juhlalta joka suupalassa.

Lempipaikkani on aivan Rue Mouassinen varrella, missä leipuri heittää taikinaa käsin ja uunit eivät koskaan jäähty. Paikalliset jonottavat ennen auringonnousua päivittäistä khobziaan, joten saavu aikaisin, jos et halua missa sitä. Kokeile myös napata lähellä oleva suklaaleipä ja minttuteetä, mahtava yhdistelmä souk-kierroksen jälkeen.

Pitäkää mielessä, että jotkut leipomot eivät puhu paljoa englantia, mutta se on osa viehätystä. Viittaaminen ja hymyileminen toimii täällä täydellisesti. Ja jos olet Jemaa el-Fnaassa iltapäivällä, etsi koju, joka myy tuoreita baghrireja (marokkolaisia pannukakkuja); ne ovat parhaimmillaan kuumina, voin ja hunajan kanssa.