Vegan i Marrakech

Om du är på väg till Marrakech och vill hålla dig till vegansk mat, kommer du att hitta fler alternativ än du kanske förväntar dig, särskilt runt Medina och Gueliz. Och nej, du kommer inte att fastna med bara sallader eller hummus. Ställen som Earth Cafe i Gueliz-området serverar allt från hjärtliga veganska tagines till smakrika falafel-wraps, allt gjort färskt och fullt av lokala kryddor.

I den gamla staden finns Amal Women’s Training Center. Det är mer än en restaurang, det är en plats där kvinnor lär sig kulinariska färdigheter, och de lagar mat som både är vegansk och djupt marockansk. Jag säger alltid till vänner att prova zaalouk (äggplanta-sallad) där, det är några av de bästa jag har haft.

Åh, och proffstips: Marrakech marknader kan överraska dig med färska dadlar, oliver och nötter som är perfekta för snabba veganska snacks. Men var försiktig, ibland ingår honung i rätter, så var inte blyg med att fråga. Ärligt talat, du kommer att upptäcka att Marrakech veganska scen är en trevlig blandning av tradition och några nya vändningar. Fråga bara lokalbefolkningen eller din riad-värd om de senaste underground veganska ställena, de har alltid inside information.