Smörgåsar i Marrakech

Om du är sugen på en riktig smörgås i Marrakech är du i för en överraskning, men det är inte riktigt som att ta en på något gammalt kafé. Här har smörgåsar sin egen atmosfär. Den traditionella marockanska smörgåsscenen tenderar att kretsa kring färskt, matigt bröd fyllt med saker som merguez-korv, kryddiga köttbullar eller zaalouk med en twist.

En plats värd att leta efter är Café Clock i medinan. Deras kamelburgare-smörgås är förvånansvärt bra och en lokal favorit för något lite annorlunda. Förvänta dig dock inte överdrivet fancy; det är ärlig mat, gjord med omsorg och Marockos signatur-smaker. Ett annat säkert val är smörgåsstånden runt Place Jemaa el-Fna, ta en kryddig kefta eller rökt kalkon-smörgås och njut av den medan du folkspanar. Proffstips: be om en skvätt av husets harissa om du gillar hetta. Det förändrar spelet.

Tänk på att smörgåskulturen är avslappnad här. De flesta ställen kommer inte att bry sig om presentationen utan fokusera på djärva smaker och färskt bröd. En sak jag alltid gör? Hoppa över de turisttäta platserna, särskilt i Gueliz, och välj lokala hak där stamgästerna hänger, du får något minnesvärt och plånboksvänligt. Om du vill ha ett snabbt mellanmål mellan att utforska Marrakech' souker och trädgårdar erbjuder smörgåsarna här en fin balans av matig och smakrik utan att slowa ner dig.