Vegetarisk i Marrakech

Marrakech handler ikke kun om taginer og couscous fyldt med kød. Hvis du rejser vegetarisk, vil du finde nogle overraskende gode steder, der fokuserer på friske grøntsager, urter og krydderier uden at gå på kompromis med smagen.

Steder som Earth Cafe i Gueliz serverer middelhavs- og marokkanske retter med masser af plantebaserede muligheder, der bruger økologiske ingredienser, som virkelig fremhæver smagene. Og i Medinaen, overset ikke vegetarvenlige hjørner som Henna Art Cafe. Det er afslappet, hyggeligt, og deres salater og dips er nogle af de friskeste, du vil finde, perfekte efter at have vævet gennem soukene.

Et nyttigt tip: Marokkansk brød (khobz) er praktisk talt overalt og passer perfekt til mange vegetariske retter. Et andet, hvis du leder efter noget let og forfriskende, så kig efter restauranter, der laver zaalouk (aubergine- og tomatsalat) eller bissara (broad bean dip). Så ja, Marrakech kan være vidunderligt venlig mod vegetarer, men tjek altid med køkkenet, da nogle steder sniger ansjoser eller kød-baserede bouilloner ind. Jeg lærte det den hårde vej sidste sommer!