Vegansk i Marrakech

Hvis du skal til Marrakech og ønsker at holde dig til vegansk mad, vil du finde flere muligheder, end du måske forventer, især omkring Medina og Gueliz. Og nej, du vil ikke kun være begrænset til salater eller hummus. Steder som Earth Cafe i Gueliz-området serverer alt fra hjertelige veganske taginer til smagfulde falafel wraps, alt lavet friskt og fyldt med lokale krydderier.

I den gamle by er der Amal Kvinders Uddannelsescenter. Det er mere end en restaurant, det er et sted, hvor kvinder lærer kulinariske færdigheder, og de laver mad, der både er vegansk venligt og dybt marokkansk. Jeg fortæller altid venner om at prøve zaalouk (auberginesalat) der, det er noget af det bedste, jeg har haft.

Åh, og et tip: Marrakech's markeder kan overraske dig med friske dadler, oliven og nødder, der er perfekte til hurtige veganske snacks. Men pas på, nogle gange indeholder retter honning, så vær ikke genert med at spørge. Ærligt talt, vil du finde Marrakech's veganske scene er en dejlig blanding af tradition og nogle nye twists. Bare spørg lokalbefolkningen eller din riad-vært for de nyeste undergrunds veganske steder, de har altid informationen.