Fransk in Marrakech

Fransk mat i Marrakech har en måte å føles både komfortabel og litt eventyrlig på. Du vil ikke bare finne croissanter og café au lait her; noen steder blander inn marokkanske ingredienser for å variere. For eksempel elsker jeg å dra til Gueliz-området når jeg ønsker et ekte fransk måltid som føles hjemmevant, ikke turistifisert. Le Petit Cornichon er en favoritt blant lokalbefolkningen for sine enkle, veltilberedte retter som andekonfitt og tarte tatin, og vinlisten er stille utmerket.

Hvis du bor nær Medina, serverer Café des Épices en sjarmerende blanding av franske og marokkanske smaker med en utsikt som er perfekt for å se på folk. Men hvis du ønsker en mer tradisjonell setting med hvite duker, har området rundt det franske konsulatet La Table du Palais hvor den klassiske boeuf bourguignon ikke vil skuffe. Tips: Mange franske steder her stenger rundt kl. 22, så ta et måltid sent på ettermiddagen eller gjør reservasjoner.

Franske restauranter her har en tendens til å ha mindre menyer enn hva du kanskje forventer i Paris, men kvaliteten skinner gjennom. Det er verdt å spørre om dagens spesialiteter, spesielt i de kjøligere månedene når rikere sauser og saktekokte retter dukker opp. Husk bare at den uformelle, livlige atmosfæren er en del av sjarmen – det handler ikke om fancy anretning, men ærlig mat og godt selskap.