Bakeri in Marrakech

Bakerier i Marrakech er ikke bare steder for å hente brød, de er en del av hverdagen her. Lukten av fersk msemen eller varm khobz svever i luften, spesielt tidlig om morgenen rundt Medinas hjørner og det gamle jødiske kvarteret. Du vil ikke gå glipp av de sprø, smøraktige briouats fylt med mandelpasta eller den seige, honningnedtrukne sellou som føles som en liten feiring i hver bit.

Min favoritt er en rett ved Rue Mouassine, hvor bakeren kaster deigen for hånd og ovnene aldri blir kalde. Lokalbefolkningen stiller seg i kø før soloppgang for sin daglige khobz, så kom tidlig hvis du ikke vil gå glipp av det. Prøv også å ta en pain au chocolat og en mynte-te i nærheten, så god kombinasjon etter å ha utforsket soukene.

Husk at noen bakerier ikke snakker mye engelsk, men det er en del av sjarmen. Pek og smil fungerer perfekt her. Og hvis du er rundt Jemaa el-Fnaa på ettermiddagen, finn en bod som selger fersk baghrir (marokkanske pannekaker); de er best spist varme med en dusj av smør og honning.