Clases de Cocina en Marrakech

Si estás pasando tiempo en Marrakech, tomar una clase de cocina no es solo una forma divertida de pasar la tarde, es una de las mejores maneras de realmente conocer la ciudad. Algunas clases se llevan a cabo en riads en la antigua medina, donde tu anfitrión podría estar cocinando para su familia durante el Ramadán o compartiendo historias sobre las especias con las que crecieron.

Una vez, me uní a una clase cerca de Jemaa el-Fnaa dirigida por una mujer bereber que nos enseñó cómo hacer un tagine correcto con limones en conserva y azafrán, y créeme, nada supera los olores que llenan esa pequeña cocina. Las clases a menudo incluyen una visita al souk cercano para recoger ingredientes frescos, así que prepárate para un poco de regateo, es parte del encanto.

Si vas en primavera u otoño, encontrarás el clima perfecto para largas sesiones al aire libre en un jardín o en la azotea. El invierno puede ser más frío, pero muchos talleres tienen chimeneas o grandes ollas al fuego lento. Consejo profesional: Pregunta si la clase incluye hacer té de menta o pan fresco, porque esos pequeños detalles marcan una gran diferencia. Y si realmente quieres impresionar, aprende a equilibrar las especias suavemente; a los locales no les gusta demasiado picante, pero aman lo fragante y equilibrado.

Las clases de cocina de Marrakech son tanto sobre las historias y las personas como sobre la comida, así que no seas tímido para hacer preguntas o compartir tus propias consejos de cocina. Es más como sentarse con un nuevo amigo que una lección formal, y saldrás con algunas recetas increíbles.