Fransk i Marrakech

Fransk mad i Marrakech har en måde at føles både trøstende og en smule eventyrlig. Du finder ikke kun croissanter og café au lait her; nogle steder blandes marokkanske ingredienser ind for at ryste tingene op. For eksempel elsker jeg at tage til Gueliz-kvarteret, når jeg vil have et ægte fransk måltid, der føles hjemligt, ikke turistet. Le Petit Cornichon er en favorit blandt de lokale for sine enkle, veltilberedte retter som andeconfit og tarte tatin, og vinkortet er stille fantastisk.

Hvis du bor nær Medina, serverer Café des Épices en charmerende blanding af franske og marokkanske smagsoplevelser med en udsigt, der er lige tilpas til at se på folk. Men hvis du ønsker et mere traditionelt hviddugsindstillingsmiljø, har den franske konsulatområde La Table du Palais, hvor den klassiske boeuf bourguignon ikke vil skuffe. Tip: Mange franske steder her lukker kl. 22, så tag et sent eftermiddagsmåltid eller lav reservationer.

Franske restauranter her har tendens til at have mindre menuer, end hvad du måske ville forvente i Paris, men kvaliteten skinner igennem. Det er værd at spørge om dagens specialiteter, især i de koldere måneder, når rigere saucer og langsomt tilberedte retter dukker op. Bare husk, den afslappede, livlige atmosfære er en del af charmen - det handler ikke om fancy anretninger, men ærlig mad og godt selskab.