Degustações em Marrakech

As provas em Marrakech não são apenas sobre comida ou bebida; são uma maneira de penetrar na essência da cidade. Passei anos a vagar pelos souks e riads, e deixe-me dizer-lhe, a verdadeira magia aparece em pequenos lugares que você pode passar sem ver. Por exemplo, provar azeite de argão moído na hora no Mellah é essencial se você quiser entender a culinária marroquina em suas raízes. Ou experimente uma sessão de chá de menta marroquino no Dar Cherifa na medina, onde a cerimônia é quase hipnótica.

E nem todas as provas são doces ou salgadas. Gosta de especiarias? As lojas de especiarias perto da Jemaa el-Fna podem sobrecarregá-lo com opções, mas pegar uma amostra de açafrão ou cheirar páprica defumada no local traz novos sabores para a sua cozinha em casa. Também adoro entrar em Sidi Ghanem durante a primavera, quando aparecem provas de azeite de oliva, sempre uma surpresa provar azeite recém-espremido que ainda não chegou aos mercados. Dica de profissional: peça sempre uma segunda prova, os locais não se importam e você pode encontrar um que goste mais.

Se você está planejando passar suas manhãs devagar, procure pequenas padarias em Gueliz onde você pode beliscar msemen ou briouats de amêndoa acompanhados de mel fresco e café preto. Menos turísticos, mais autênticos e, honestamente, melhor energia para o dia. As provas em Marrakech são uma história em andamento, não apenas uma parada no itinerário.