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Vegano en Marrakech

Si te diriges a Marrakech y quieres ceñirte a la comida vegana, encontrarás más opciones de las que podrías esperar, especialmente alrededor de la Medina y Gueliz. Y no, no te quedarás solo con ensaladas o hummus. Lugares como Earth Cafe en el área de Gueliz sirven desde sustanciosas tagines veganas hasta sabrosos wraps de falafel, todos hechos frescos y llenos de especias locales.

En la ciudad antigua, está el Centro de Capacitación para Mujeres Amal. Es más que un restaurante, es un lugar donde las mujeres aprenden habilidades culinarias, y preparan comida que es tanto apta para veganos como profundamente marroquí. Siempre les digo a mis amigos que prueben el zaalouk (ensalada de berenjena) allí, es de las mejores que he probado.

Oh, y un consejo profesional: los mercados de Marrakech pueden sorprenderte con dátiles frescos, aceitunas y nueces que son perfectas para snacks veganos rápidos. Pero ten cuidado, a veces los platos incluyen miel, así que no dudes en preguntar. Honestamente, encontrarás que la escena vegana de Marrakech es una bonita mezcla de tradición y algunos giros nuevos. Solo pregunta a los lugareños o a tu anfitrión de riad por los últimos lugares veganos de moda, siempre tienen la primicia.
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Algunos consejos locales para comer vegano

Si quieres una experiencia verdaderamente local, evita las áreas turísticas alrededor de Jemaa el-Fnaa para las comidas y dirígete hacia Gueliz o incluso Sidi Ghanem, donde muchos cafés amigables con los veganos están prosperando en silencio.

Al comer fuera, no dudes en preguntar cómo se preparan los platos; a veces añaden mantequilla o huevo sin mencionarlo de inmediato. También me encanta recoger almendras frescas o dátiles del zoco para un refrigerio simple. Y prueba las contundentes sopas de lentejas marroquíes, a veces las encontrarás veganas o puedes modificar fácilmente pidiendo.

Preguntas Frecuentes

¿Tienes preguntas sobre comida vegana en Marrakech? Aquí tienes lo que necesitas saber.

No realmente. La cocina marroquí tradicional tiene muchos platos centrados en vegetales, como el cuscús con verduras o zaalouk. Solo asegúrate de verificar si usan mantequilla o miel, pero Marrakech definitivamente tiene lugares amigables con los veganos, especialmente alrededor de Gueliz y la Medina.

Sí, pero todavía son pocos y distantes. Earth Cafe es uno bueno en Gueliz, y Amal en la Medina también ofrece un menú amigable con los veganos, aunque no sean 100% veganos. Ambos valen la pena si quieres una comida completamente basada en plantas.

La comida callejera puede ser complicada ya que muchos puestos usan productos animales, pero encontrarás buenas opciones veganas como nueces tostadas, frutas frescas y a veces falafel. Solo pregunta a los vendedores sobre los ingredientes, algunos usan huevos o yogur en la masa.

¡Absolutamente! Las especias marroquíes como el comino, el cilantro y el pimentón añaden mucho sabor a las verduras y legumbres, por lo que los platos veganos nunca se sienten insípidos aquí. Créeme, las especias son las que llevan la comida, no se necesita carne.

Los dulces tradicionales a menudo usan miel y mantequilla, pero Marrakech tiene nuevos lugares experimentando con postres veganos. Podrías encontrar galletas de almendra o dulces a base de fruta en algunas cafeterías, solo verifica con el personal para estar seguro.

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