Food Tours in Marrakech

Als je serieus bent over het door eten in Marrakech, is een food tour een van de beste manieren om het te doen. En ik heb het niet alleen over het snel grijpen van een tagine op de belangrijkste pleinen van de Medina. Deze tours brengen je naar verborgen hoekjes van de stad waar de geuren, geluiden en smaken echt samen betekenis hebben.

Je zou kunnen beginnen met verse msemen besprenkeld met honing van een kraampje in een rustige steeg nabij Bab Doukkala, en daarna genieten van munt thee die is gezet door een vrouw wiens familierecept al generaties lang niet is veranderd. Sommige gidsen nemen je zelfs mee naar Jamaa el Fna bij zonsondergang om slakken te proeven die in pittige bouillon zijn gekookt, oordeel er niet over voordat je het hebt geprobeerd! Als je een kijkje achter de schermen wilt nemen, stoppen sommige tours bij lokale specerijwinkels of markten in Mellah, waar de ingrediënten voor die beroemde gerechten in bulk worden verkocht.

Mijn tip? Kies een tour die tijd biedt om te praten met de verkopers en koks. Daarin schitteren de food tours in Marrakech echt. Je leert waarom een bepaalde specerijenmix zo belangrijk is of hoe seizoensgebonden groenten invloed hebben op wat je eet. En als je er tussen maart en mei bent, mis dan de verse wilde kruiden niet; ze zijn iets van een lokale delicatesse. Eerlijk gezegd voelt het wandelen door de straten van Marrakech met een gids die de eetcultuur kent minder als een tour en meer als een uitnodiging naar iemands keuken.